團體膳食食品中毒預防與控制

📝 歷屆考古題

• 113年 醫療類國考 第24題
  有關細菌性食品中毒，下列敘述何者錯誤？
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• 113年 醫療類國考 第37題
  有關黴菌毒素與易受污染食物之敘述，下列何者錯誤？
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• 112年 醫療類國考 第22題
  下列何者不屬於食品生產或製備過程中可能衍生之化學性危害？
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• 112年 醫療類國考 第40題
  有關近年發生的食安事件，下列何者與學校午餐供應的食材有關？
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• 111年 醫療類國考 第35題
  切過魚貝類的砧板或刀具，未經過清洗乾淨後直接切蔬菜，需要擔心會有下列何種細菌污染之可能？
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• 110年 醫療類國考 第24題
  下列何者容易使夏季的海鮮食品發生食物中毒？
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• 110年 醫療類國考 第36題
  近幾年來臺灣發生豆干真空包裝食品中毒死亡事件，是因為那種微生物所造成的？
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• 110年 醫療類國考 第39題
  毒奶事件引發全球恐慌，後來連奶精、銨粉、蛋白粉等非乳製品食品原料，都被檢出含有下列何種化學物質？
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• 109年 醫療類國考 第21題
  長期攝取含汞金屬濃度高的魚肉會出現的症狀，下列敘述何者正確？
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• 109年 醫療類國考 第23題
  下列餐點中，何者較容易產生食品中毒危險？
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• 108年 醫療類國考 第33題
  下列何種細菌不是手部有創傷不得接觸食品的原因？
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• 108年 醫療類國考 第35題
  下列何種天然毒素經加熱後可破壞其毒性？
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• 108年 醫療類國考 第36題
  下列何種食物中毒菌在生長過程中會產生外毒素？
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• 108年 醫療類國考 第38題
  烘焙業者使用蛋液製造產品所容易引起的食品中毒，是下列何種菌的感染？
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• 107年 醫療類國考 第40題
  有關病因物質的敘述，下列何者錯誤？
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• 106年 醫療類國考 第4題
  有關過氧化氫的敘述，下列何者錯誤？
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• 106年 醫療類國考 第35題
  某團膳公司的午餐便當製作菜脯蛋，於徒手敲打蛋殼取蛋的過程中，需要注意下列何種細菌的污染？
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